乳化・分散プロセスのトラブル対策と装置設計・スケールアップ手法

セミナー趣旨

　市場には様々な乳化・分散装置が存在し、アプリケーションに応じてユーザーは機種を選定し、生産規模の装置導入に向けたスケールアップ検討をする必要がある。しかし、市場の様々な装置の性能を評価するための「ユーザーの立場に立った」「実践的」な指標はあまり提案されていない。
　本講座では、装置導入・スケールアップリスクを最小限にするための「ユーザーの立場に立った」「実践的」な性能評価指標、ならびにスケールアップ手法について、食品や飲料の製造現場で使われている身近な装置での例を挙げ、実例を交えて講義する。本講座で紹介する手法はあくまでも一例であり、紹介した手法のエッセンスを理解した上で、聴講者自身が対象としている装置に特化した修正を行うことで、各社独自の評価指標を作ることも可能と考える。
　講義の最後には、簡単な数値解析の方法について紹介する。

受講対象・レベル

工学的手法に基づく性能評価・スケールアップに興味のある方

必要な予備知識

乳化、分散装置を使った経験があるほうが理解しやすい
（経験がなくても基礎から説明します）

習得できる知識

市場の乳化装置を特定の指標を用いて横並びで性能比較、スケールアップするための基礎知識を習得できる。

セミナープログラム

１．乳化物の粒径・形状・物性等の制御パラメーター
　1.1　圧縮変形とせん断変形について
　1.2　乳化・分散に寄与するファクター
　1.3　定常平均液滴径に関する式
　1.4　臨界We数による乳化．分散程度の推定

２．乳化・分散プロセスにおけるトラブル事例
　2.1　乳化・分散に悪影響を与えるファクター
　2.2　スケールアップ時の課題とトラブルの原因
　　(1)　時間の影響
　　(2)　温度の影響
　　(3)　幾何学的寸法の影響
　2.3　スケールアップリスクを低減するために

３．乳化・分散装置のプロセス設計とスケールアップ例
　3.1　バッチ式乳化・分散装置の性能評価とスケールアップ例
　3.2　連続式乳化分散装置の性能評価とスケールアップ例

４．数値解析を援用した性能評価や推定方法

５．乳化・分散技術の最近の技術動向
　5.1　キャビテーションの発生を大幅に抑制し、スケールアップリスクが低い真空多機能ミキサー
　5.2　キャビテーションを積極的に利用したミキサ
　5.3　伸張流れ優位な流れ場を形成する混錬装置
　5.4　振動によるパイ捏ね原理を利用した乳化・分散

６．数値解析を援用した「見える化」支援の実例

　自社で開発したミキシングアプリをつかって数値解析の概要をご説明します

　＜質疑応答＞

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セミナー講師

長瀬産業(株) グループ製造業経営革新室　神谷 哲 氏
東北大学大学院 農学研究科客員教授, 博士（工学）, 上席化学工学技士

元（株）明治

セミナー受講料

49,500円（税込、資料付）
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　 2名同時申込の場合計49,500円（2人目無料：1名あたり24,750円）で受講できます。
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