「食品技術」とは
食品技術とは食品を作るために使われる技術であり、冷蔵、冷凍、切断、包装、長寿命化などの項目があります。 近年の傾向としては、短時間で簡単な調理と健康志向があり、冷凍技術、フリーズドライ技術、真空包装、代替食材などが進化しています。 また食品ならではの安全・安心を担保するために、衛生、コールドチェーン、品質管理などの技術にも引き続き高い関心が寄せられています。
「食品技術」のキーワード解説記事
もっと見る
専門家がみる食用油脂の素顔：食用油脂の知識（その１４）
【目次】 ▼さらに深く学ぶなら！「食品技術」に関するセミナーはこちら！ ▼さらに幅広く学ぶなら！「分野別のカリキュラム」に関するオ...
【目次】 ▼さらに深く学ぶなら！「食品技術」に関するセミナーはこちら！ ▼さらに幅広く学ぶなら！「分野別のカリキュラム」に関するオ...
脂質酸化酵素リポキシゲナーゼ：食用油脂の知識（その１３）
▼さらに深く学ぶなら！「食品技術」に関するセミナーはこちら！ ▼さらに幅広く学ぶなら！「分野別のカリキュラム」に関するオンデマンドセミナーはこちら！...
▼さらに深く学ぶなら！「食品技術」に関するセミナーはこちら！ ▼さらに幅広く学ぶなら！「分野別のカリキュラム」に関するオンデマンドセミナーはこちら！...
食用油の劣化と酸素、酸化した食用油脂の毒性：食用油脂の知識（その１２）
【目次】 ▼さらに深く学ぶなら！「食品技術」に関するセミナーはこちら！ ▼さらに幅広く学ぶなら！「分野別の...
【目次】 ▼さらに深く学ぶなら！「食品技術」に関するセミナーはこちら！ ▼さらに幅広く学ぶなら！「分野別の...
「食品技術」に関するセミナー
もっと見る
機能性表示食品届出基礎知識および届出資料作成のポイント
★具体的な届出資料作成の流れと基礎知識・ノウハウを解説！★ムーズに届出完了させるための傾向と対策、広告表現に関する注意点も解説！！ ※オンライン会議アプリzoomを使ったW...
開催日： 2025-08-04
日本における食品容器包装の規制とEU・米国の規制・安全性評価
日欧米の食品包装に関わる法規制とポジティブリスト制度について詳解！ ■本講座の注目ポイント 食品包装に関する法規制について、日本・欧州・米国の比較しながら解説する講座です ...
開催日： 2025-07-23
ファインバブルの基礎と計測・評価・活用技術
ファインバブルの基礎物性、特性、機能および装置技術、測定評価法および活用事例などファインバブル技術の全般について最新の研究開発動向を踏まえつつ基礎的な解説をします...
開催日： 2025-07-08
（1日で学べる）食品包装・化粧品包装に関わる国内外法規制の最新動向と実務対応上のポイント
日米欧含め諸外国の最新法規制動向及び実務対応上の留意点を踏まえて解説。 6月18日セミナー「医薬品医療機器包装の日欧米三極法規制」も是非参加下さい。 1日目:2...
開催日： 2025-06-25
微細藻類・海洋微生物の燃料・素材等への応用と最新動向
☆バイオ燃料、化学製品、医薬品、食品、化粧品など幅広い分野の応用に期待される微細藻類・海洋微生物について、基礎知識から産業利用の現状、実用化した具体例、課題・問題点など最新...
開催日： 2025-06-25
食品工場における異物混入の原因究明と防止対策
虫・毛髪・金属片等混入事例/HACCP/FSSC22000/対策事例 期間限定アーカイブ（録画）での受講もお選びいただけます。
開催日： 2025-06-25
「食品技術」の教材
もっと見る
「食品技術」の専門家
もっと見る
食用油脂関連技術と知財情報の専門家。「食用油と知財情報の水先案内人」として、数々の技術課題を解決に導くエキスパート。
食品安全マネジメントシステム（ISO22000など）、HACCP、サプライヤー監査に代表される二者監査、店舗衛生監査、内部監査、食品の新製品開発、熱殺菌技...
