界面活性剤を使わない乳化技術：分散・安定化の新アプローチ

セミナー趣旨

　互いに溶解しない（難溶な）“油”と“水”を混合（乳化）した「エマルション」は、食品、医薬品、化粧品、塗料・インク、ポリマー材料合成など多岐にわたり活用されています。つまり、「油と水を混ぜる＝乳化」「エマルション」は、我々の生活に豊かさをもたらしています。
　本講座では、「乳化剤（界面活性剤）の基礎」「乳化における乳化剤の役割」から「乳化剤（界面活性剤）を使用しない乳化技術」「乳化剤フリーエマルション」について紹介します。

受講対象・レベル

本テーマに興味のある方なら誰でも可

習得できる知識

・乳化剤（界面活性剤）の基礎知識
・O/Wエマルション, W/Oエマルション・乳化の基礎知識
・O/Wエマルション, W/Oエマルションの不安定化（解乳化）および分散安定化機構
・乳化剤を使用しない乳化技術の実現性

セミナープログラム

１．乳化剤（界面活性剤）の基礎
　　1-1　表面（界面）張力低下能
　　1-2　ミセル形成（自己組織化能）
　　1-3　クラフト点
　　1-4　曇点
　　1-5　可溶化
　　1-6　吸着能
　　1-7　乳化
　　1-8　起泡力
２．乳化とエマルション
　　2-1　乳化方法および乳化剤の役割
　　2-2　エマルションの安定性と崩壊
　　　（凝集・合一、オストワルドライプニング、クリーミングなど）
　　2-3　新しいタイプのエマルション
３．乳化剤を一切使用しない乳化技術
　　“乳化剤フリー水中油滴型（O/W）、油中水滴型（W/O）エマルション”
　　3-1　乳化剤フリーO/W，W/Oエマルションの分散安定性
　　3-1　乳化剤フリーO/W，W/Oエマルション中の液滴の成長過程（解乳化過程）
　　3-3　乳化剤フリーO/W，W/Oエマルションの長期分散安定化技術

キーワード：
乳化剤フリー,フリーエマルション,不使用,食品,化粧品,オンライン,WEBセミナー

セミナー講師

信州大学　工学部　物質化学科　教授　酒井 俊郎　氏
【経歴】
　2002　東京理科大学 理工学研究科 博士後期課程修了, 博士（工学）
　2002～2003（株）コンポン研究所（研究員）
　2003～2006　ニューヨーク州立大学 バッファロー校（Research Associate）
　2006～2007　東京理科大学 総合研究機構（プロジェクト研究員）
　2007～2012　信州大学 ファイバーナノテク国際若手研究者育成拠点（助教）
　2012～2019　信州大学　工学部　物質工学科・物質化学科（准教授）
　2019～現在　現職

セミナー受講料

55,000円（税込、資料付）
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　★1名で申込の場合、49,500円（税込）へ割引になります。
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主催者

開催場所

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