乳化剤の効果的な使用方法と乳化剤を使用しない乳化技術の実現

乳化剤を使用しない乳化を実現する手がかりを詳細解説！

講師　信州大学 工学部 物質工学科　准教授 博士（工学）　酒井 俊郎 氏

【専門】
コロイド・界面科学
【略歴】
2002 , 東京理科大学理工学研究科博士後期糧修了, 博士（工学）
2002 - 2003 , 株式会社コンポン研究所（研究員）
2003 - 2006 , ニューヨーク州立大学バッファロー校（Research Associate）
2006 - 2007 , 東京理科大学総合研究機構（プロジェクト研究員）
2007 -2012 , 信州大学ファイバーナノテク国際若手研究者育成拠点（助教）
2012 - todate,信州大学工学部物質工学科（准教授） 現職
【受賞】
2002 , オレオサイエンス誌　第1回オレオサイエンス賞
2005 , J. Oleo Sci.誌　第8回エディター賞
2008 , 第42回日本油化学会進歩賞
2009 , J. Oleo Sci.誌　第12回エディター賞
2010 , 色材協会賞（論文賞）
【学会】
日本化学会コロイドおよび界面化学部会・事業企画委員
日本油化学会界面科学部会・幹事
信州コロイド＆界面科学研究会・代表

受講料

R&D会員登録していただいた場合、通常1名様申込で49,980円（税込）から
★1名で申込の場合、47,250円（税込）へ割引になります。
★2名同時申込で両名とも会員登録をしていただいた場合、計49,980円（2人目無料）です。

(まだR&D会員未登録の方は、申込みフォームの通信欄に「会員登録情報希望」と記入してください。詳しい情報を送付します。ご登録いただくと、今回から会員受講料が適用可能です。)

習得できる知識

・乳化剤（界面活性剤）の基礎知識
・水中油滴型（O/W）エマルション, 油中水滴型（W/O）エマルション・乳化の基礎知識
・水中油滴型（O/W）エマルション, 油中水滴型（W/O）エマルションの不安定化および安定化メカニズム
・乳化剤（界面活性剤）を使用しない乳化技術（乳化剤フリーエマルション）の可能性

趣旨

「“油”と“水”を混ぜたいとき、乳化したいとき、あなたなら、どうしますか？」きっと “乳化剤（界面活性剤）”を使うことが、すぐに頭に浮かぶのではないでしょうか？「他に方法はありませんか？」また、「“乳化剤（界面活性剤）”を“使用せず”に乳化したいと思いませんか？」本講座では、“乳化における乳化剤の役割”や“乳化剤（界面活性剤）を使用しない乳化技術” “乳化剤フリーエマルション”について紹介します。

プログラム

１．界面活性剤の基礎
　　1-1　表面（界面）張力低下能
　　1-2　ミセル形成（自己組織化能）
　　1-3　クラフト点
　　1-4　曇点
　　1-5　可溶化
　　1-6　吸着能
　　1-7　乳化
　　1-8　起泡力

２．乳化とエマルション
　　2-1　油と水を混ぜること（油と水の共存）、乳化の意義
　　2-2　乳化方法および乳化剤の役割
　　2-3　エマルションンの特性
　　2-4　エマルションの安定性と崩壊（凝集・合一、オストワルドライプニング、クリーミングなど）
　　2-5　乳化重合・懸濁重合
　　2-6　新しいタイプのエマルション

３．乳化剤を一切使用しない乳化技術“乳化剤フリー水中油滴型（O/W）エマルション” 
　　3-1　乳化剤フリーO/Wエマルションの分散安定性
　　3-2　乳化剤フリーO/Wエマルション中の油滴はどのように成長するか？
　　3-3　乳化剤フリーO/Wエマルションの長期分散安定化は実現可能か？

４．乳化剤を一切使用しないエマルション“乳化剤フリー油中水滴型（W/O）エマルション”
　　4-1　乳化剤フリーW/Oエマルションの分散安定性
　　4-2　乳化剤フリーW/Oエマルションの長期分散安定化は実現可能か？

キーワード エマルション,乳化,乳化剤,界面活性剤,乳化剤フリー,研修,講習会