官能評価の基礎と具体的実施ノウハウ～パネルの選定・訓練、アンケート作成からデータの統計分析方法まで～

セミナー趣旨

  昨今、商品のユーザーの声を聞き、ユーザーニーズ中心の商品開発が重要とされているが、ユーザーの感覚は主観的なものであり、商品設計には活用しにくいという声をよく聴く。また、官能評価を消費者調査と混同しその一部として捉えたり、官能評価という名前は聞いたことがあるが、そもそもどのような評価なのか、またどのように導入し進めたら良いのかよくわからないという意見もみられる。
  このセミナーでは、官能評価の基礎的な内容をカバーするとともに、実務的な事例を取り上げ、官能評価のアンケートの作成方法や分析方法、そして結果を商品企画や商品設計に活かすポイントまで、官能評価を用いてユーザーニーズを製品開発に反映する具体的手法やその留意点について解説する。
  また、海外のグローバル企業が実施している官能評価の手法についても詳しく説明する。ぜひ、このセミナーを通して、商品と接したときのユーザーの感覚を的確に捉え、商品設計に活用するコツをつかんで頂きたい。

受講対象・レベル

・開発業務に携わって2～3年のメーカーの商品企画開発担当者や新人の方。
・官能評価の知識を確認したいメーカーの技術者や商品企画担当者の方。
・官能評価の実施方法をゼロから身に着けたい方。
　など

習得できる知識

・官能評価の手法
・消費者調査との違いや各官能評価の手法や分析方法
・演習を通じた実践的な官能評価のアンケート作成や分析方法
　など 

セミナープログラム

1.官能評価の基礎
　1）官能評価とは
　　a) 製品開発における官能評価の活用事例
　　b) 官能評価と機器評価及び消費者調査との違い
　　c) 分析型官能評価と嗜好型官能評価
　　【ミニ演習1】官能評価と消費者調査の体験
　2）官能評価を実施するための基礎知識
　　a) 官能評価を行う環境（官能評価室、オンライン官能評価の環境）
　　b) 官能評価実施に際しての倫理規定のポイント
　　　　①個人情報の取り扱い
　　　　②安全性及び有害事象の対応
　　b) テスト品の評価に影響する要素
　　c) テストの目的と評価項目の関係
　　d) 様々な評価スケールとその特徴
　　【ミニ演習2】回答しやすい評価項目と評価スケール
2.官能評価方法の種類と特徴
　1）分析型官能評価
　　a) 比較評価 – 一対二点比較法、３点比較法
　　b) 絶対評価 - 記述分析法（QDAとスペクトラム記述分析法）
　2）嗜好型官能評価
　　【ミニ演習3】嗜好型官能評価のアンケートの作成
3.官能評価者の選び方・訓練方法
　1）消費者を対象とした官能評価
　2）訓練された評価者による官能評価 - 記述分析法の評価者等
　　①官能評価者の訓練の流れ
　　②官能評価者の訓練のポイント
4.官能評価データの統計分析方法
　1）比較評価 - 一対二点比較法、３点比較法等
　2）絶対評価 - 定量記述分析法等
　　【ミニ演習4】嗜好型官能評価アンケートのデータ分析
5.効果的な結果報告の仕方・結果の活かし方
　1）効果的なグラフの活用方法
　2）結果報告の注意点
　3）官能評価データの倫理的取り扱い
　4）製品開発者と官能評価実施者とのコミュニケーション
　5) 官能評価結果を製品開発に活かすポイント
6.質疑応答

＊途中、小休憩を挟みます。

セミナー講師

（株）ジャパン・ダイレクト・リサーチ ESOMAR 代表取締役　 中野 教子 氏

■ご略歴
プロクター・アンド・ギャンブル・ファー・イースト・インクにて
主に官能評価（Sensory Evaluations）および消費者調査に従事。
日本ロレアル・リサーチ＆イノベーションセンターにおいては、化粧品全般の機器評価、官能評価、
消費者評価等を担う製品評価部を統括。国際的なビジネスの視点で、生活者を科学的にとらえることに経験を有する。
現在、株式会社ジャパン・ダイレクト・リサーチの代表取締役として、
インハウス（社内）調査システムの構築、官能評価、消費者調査の業務及びコンサルティングを行っている。
■ご専門および得意な分野・ご研究
官能評価/インタビュー調査/消費者調査データの統計解析/商品アイデア創造（デザイン思考等）
■本テーマ関連のご活動
ESOMAR（European Society for Opinion and Marketing Research）個人会員

セミナー受講料

【オンライン受講（見逃し視聴なし）】：1名 46,200円(税込（消費税10％）、資料付)
＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき35,200円

【オンライン受講（見逃し視聴あり）】：1名 51,700円(税込（消費税10％）、資料付)
＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき40,700円

＊学校法人割引：学生、教員のご参加は受講料50％割引。

受講について

• 配布資料はPDF等のデータで送付予定です。受取方法はメールでご案内致します。
  （開催1週前～前日までには送付致します）
  ※準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みをお願い致します。
  （土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。）
• 受講にあたってこちらをご確認の上、お申し込みください。
• Zoomを使用したオンラインセミナーです
  →環境の確認についてこちらからご確認ください
• 申込み時に（見逃し視聴有り）を選択された方は、見逃し視聴が可能です
  →こちらをご確認ください