タンパク質不足時代の到来の前に、代替肉市場展開に向けた：大豆たん白・大豆ミートの製造方法及び市場動向＜Zoomによるオンラインセミナー＞

セミナー趣旨

　近年、海外および日本においても持続可能な社会、環境問題・食料問題・動物愛護などの面から代替肉が注目され、様々な原料・製法の代替肉が開発・市場展開されてきている。
　その中でも大豆ミートは、健康志向の高まりや味覚の観点から、急速にニーズが高まっている。
　本セミナーでは、代替肉の研究開発において世界的なパイオニアともいえる不二製油の担当者が、大豆たん白・大豆ミートの製造技術及びその特徴、販売展開や市場動向等について解説する。

受講対象・レベル

• 代替肉や大豆たん白・大豆ミートの開発に興味ある方

習得できる知識

• 大豆たん白・大豆ミートの製造技術や市場動向に関する基礎知識

セミナープログラム

1. タンパク質不足時代、代替肉の動向と大豆たん白・大豆ミート
   • タンパク質の需要
   • 様々の代替肉の種類
   • 大豆ミートの位置付け
     など
2. 大豆について
   • 生産量
   • 成分
   • GMO（遺伝子組み換え作物）
     など
3. 粒状大豆たん白について
   • 生産量
   • 製造工程
   • 製品種類
   • 利用分野
   • 加工・使用方法
     など
4. 粉末状大豆たん白について
   • 生産量
   • 製造工程
   • 製品種類
   • 利用分野、
   • 加工・使用方法
     など
5. 大豆ミートについて
   • 市場規模
   • 製造工程
   • トレンド
   • 種類・特徴
   • 味・食感の調整
   • 市場での評価
   • 課題
     など

＜質疑応答＞

セミナー講師

不二製油（株） 開発部門 たん白素材開発室 第三グループ グループリーダー 　中野 康行 先生

セミナー受講料

【オンラインセミナー（見逃し視聴なし）】1名41,800円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき30,800円

【オンラインセミナー（見逃し視聴あり）】1名46,200円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき35,200円

＊学校法人割引；学生、教員のご参加は受講料50％割引

受講について

※本講座は、お手許のPCやタブレット等で受講できるオンラインセミナーです。

配布資料・講師への質問等について

• 配布資料はPDF等のデータで送付予定です。受取方法はメールでご案内致します。
  （開催1週前～前日までには送付致します）。
  ※準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みをお願い致します。
  （土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。）
• 当日、可能な範囲で質疑応答も対応致します。
  （全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。）
• 本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、
  無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止致します。

下記ご確認の上、お申込み下さい

• PCもしくはタブレット・スマートフォンとネットワーク環境をご準備下さい。
• ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております（20Mbbs以上の回線をご用意下さい）。
  各ご利用ツール別の動作確認の上、お申し込み下さい。
• 開催が近くなりましたら、当日の流れ及び視聴用のURL等をメールにてご連絡致します。

Zoomを使用したオンラインセミナーとなります

• ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております。
  お手数ですが下記公式サイトからZoomが問題なく使えるかどうか、ご確認下さい。
  → 確認はこちら
  ※Skype／Teams／LINEなど別のミーティングアプリが起動していると、Zoomでカメラ・マイクが使えない事があります。お手数ですがこれらのツールはいったん閉じてお試し下さい。
• Zoomアプリのインストール、Zoomへのサインアップをせずブラウザからの参加も可能です。
  ※一部のブラウザは音声（音声参加ができない）が聞こえない場合があります。
  　必ずテストサイトからチェック下さい。
  　対応ブラウザーについて(公式) ;
  　「コンピューターのオーディオに参加」に対応してないものは音声が聞こえません。

動画配信サイトVimeoを用いて同時ストリーミング配信でご視聴頂けます。
（尚、Zoomへアクセスできる方は、Zoomでの受講を推奨します。）

• こちらの形式での受講をご希望の場合は備考欄に【Zoom不可・ライブ配信希望】と記載下さい。
  （Zoomまたはライブ配信いずれか一方のみでのご受講となります）
  →事前にこちらから問題なく視聴できるかご確認下さい（テスト視聴動画へ）パスワード「123456」

申込み時に（見逃し視聴有り）を選択された方は、見逃し視聴が可能です

• 開催5営業日以内に録画動画の配信を行います（一部、編集加工します）。
• 視聴可能期間は配信開始から1週間です。
  セミナーを復習したい方、当日の受講が難しい方、期間内であれば動画を何度も視聴できます。
  尚、閲覧用のURLはメールにてご連絡致します。
  ※万一、見逃し視聴の提供ができなくなった場合、
  （見逃し視聴有り）の方の受講料は（見逃し視聴無し）の受講料に準じますので、ご了承下さい。
  →こちらから問題なく視聴できるかご確認下さい（テスト視聴動画へ）パスワード「123456」