商品開発の現場で使える！感性・官能評価用アンケート設計と物性値への落とし込み

～手触りや触覚での実践例を交え、評価を物性値へ結び付け、開発につなげるコツを伝授～

受講可能な形式：【ライブ配信(見逃し配信付)】のみ

官能評価と物性データについて、特に触覚・手触りに関する例を挙げながら、商品/技術開発の現場で役立つ情報を提供
感性価値をアンケートを使って評価したい！という方におススメです

★評価に使う言葉はどうやって選んだらいい？そもそも何人にアンケートするべきなのか？
他の人はどんな質問用紙を作っているの？など、素朴な疑問をお持ちの方や、これまでのやり方に倣っているだけの評価法に疑問をお持ちの方等も、この機会に一から学んでみませんか？

★評価をきちんと商品開発にいかすために重要な、官能評価データの解析や、物性値への落とし込みまでを解説しますので、商品開発の現場で使える官能評価・感性評価を学びたい方に最適です。

 

【項目】※クリックするとその項目に飛ぶことができます

    セミナー趣旨

    官能評価は食品・衣料・化粧品から自動車・情報機器・ロボット・まであらゆる商品開発の現場で使われる必須のツールです。しかし、　使用者の感じた感覚を正確に評価し、商品設計やマーケッティングに結び付けるのは難しいものです。
    このセミナーでは、アンケートを設計、得られたデータを解析し、商品設計の基本になる物性値に結び付ける方法を、触覚・手触り評価に関する具体例を交えて説明します。

    セミナープログラム

    １．官能評価とは?
    　1.1 なぜ官能評価をするのか?
    　1.2 機器分析との違いと特徴
    　1.3 官能評価のプロセス
    　1.4 倫理審査

    ２．官能評価に影響を及ぼすファクターとそのコントロール
    　2.1 評価方法の種類
    　2.2 実験環境をどうするか?
    　2.3 試料数とその提示法
    　2.4 パネルの選び方と数
    　2.5 評価に使うことばの選び方
    　2.6 官能評価の尺度と特徴

    ３．官能評価用質問紙の作り方
    　3.1 フェイスシートにはどんな内容を盛り込むか?
    　3.2 質問紙の具体例

    ４．官能評価データの解析
    　4.1 データ解析の基本:平均・分散・標準偏差・ガウス分布・t分布
    　4.2 検定:2つのスコアの間に差があるか?
    　4.3 相関分析:2つの変量の間の関係
    　4.4 回帰分析:3つ以上の変量の間の関係
    　4.5 高度な解析法:クラスター分析・パス解析・共分散構造解析

    ５．手触り・触感のメカニズムと触覚センシング
    　5.1 ヒトの触覚認識メカニズム
    　5.2 商品開発の現場で使われる触覚センサ

    6．　触覚センシングの最新動向
    　6.1 ヒトはなぜ多彩な触感を感じるのか?
    　6.2 ヒト指モデル・人工皮膚を利用した触覚センシング
    　6.3 ヒトの触動作を模倣した触覚センシング
    　6.4 高速カメラ･フォースプレートハイブリッドシステム
    　6.5 しっとり感･さらさら感の発現メカニズム
    　6.6 ヒト皮膚および毛髪の摩擦ダイナミクスと触感
    　6.7 メイクアップ化粧料の摩擦ダイナミクスと触感
    　6.8 化粧筆の摩擦ダイナミクスと触感
    　6.9 デニム・繊維の摩擦ダイナミクスと触感

    　　□質疑応答□

    セミナー講師

    山形大学　学術研究院　化学･バイオ工学分野　教授　博士(工学)　野々村 美宗　氏
    【専門】
    物理化学、界面化学、化粧品学
    花王(株)でメイクアップ化粧料や身体洗浄料の商品開発を担当。
    2007年から現職。日本化学会、日本油化学会、化粧品技術者会、日本香粧品学会会員

    セミナー受講料

    55,000円

    定価：本体50,000円＋税5,000円
    E-Mail案内登録なら、2名同時申込みで1名分無料
    1名分無料適用条件
    ※2名様ともE-Mail案内登録が必須です。
    　2名様以降の受講者は、申込み前にE-Mail案内登録をお済ませください。
    ※同一法人内(グループ会社でも可)による2名同時申込みのみ適用いたします。
    ※3名様以上のお申込みの場合、１名あたり定価半額で追加受講できます。
    ※請求書（クレジットカード決済の場合は領収書）は、代表者にS&T会員マイページにて発行いたします（PDF）。
    ※請求書および領収証は1名様ごとに発行可能です。
    　(申込みフォームの通信欄に「請求書１名ごと発行」と記入ください。)
    ※他の割引は併用できません。
    2名で55,000円 (2名ともE-Mail案内登録必須​／１名あたり定価半額の27,500円)
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    7月1日からの1名申込み： 受講料 44,000円(E-Mail案内登録価格 42,020円)

    　定価：本体40,000円＋税4,000円
    　E-Mail案内登録価格：本体38,200円＋税3,820円
    　　※１名様でオンライン配信セミナーを受講する場合、上記特別価格になります。
    　　※他の割引は併用できません。

    主催者

    開催場所

    全国

    備考

    特典
    ライブ配信受講に加えて、見逃し配信でも以下期間中に視聴できます
    【見逃し配信の視聴期間】2026年8月6日(木)PM～8月10日(月)まで
    ※このセミナーは見逃し配信付です。セミナー終了後も繰り返しの視聴学習が可能です。
    ※ライブ配信を欠席し見逃し配信の視聴のみの受講も可能です。
    ※見逃し配信は原則として編集は行いません。
    ※視聴準備が整い次第、担当から視聴開始のご連絡をいたします。

    配布資料
    PDFテキスト(印刷可)
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    開催日時


    10:30 ～

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