ヒトの健康と腸内細菌との関連性～試験・解析・評価方法、知見の活用の可能性～

セミナー趣旨

  口腔から肛門までの消化管は、内なる外であり、食品中から必要な栄養素を消化吸収するだけでなく、絶えず外界異物と接触しています。小腸では主に栄養素の消化吸収や腸管免疫系を担い、大腸では膨大な数の腸内細菌叢と共生関係が成立しており、腸内細菌叢と疾病・健康との関連性も指摘されています。腸内細菌叢の構成バランスは個々人によって異なり、さらに、ヒトと実験動物とでは食品の腸内滞留時間や消化管構造のみならず、腸内細菌叢構成も異なるため、実験動物に依らない小腸および大腸環境を再現した評価系を構築することは重要な課題となっています。
  本セミナーでは食品の機能性・安全性と腸内細菌との関わり、また、神戸大学ヒト腸内細菌叢モデルの利用例を解説します。

受講対象・レベル

おもに食品・医薬品関連企業の方のうち、腸内細菌叢やその代謝物をターゲットとした機能性評価、腸内細菌とヒトの健康との関係性とその解析・評価、それをヒントとしたビジネスについて関心など　について関心をお持ちの方

習得できる知識

腸内細菌叢やその代謝物の解析、腸内細菌とヒトの健康との関係性とその解析・評価について理解できる

セミナープログラム

1. 食品の機能性・安全性、ヒトの健康と腸内細菌との関わりについて
　1.1 食品の機能性について
　1.2 大腸管内での腸内細菌と食品の機能性との関わり
　1.3 腸内細菌と認知症との関連性
　1.4 腸内細菌と代謝疾患との関連性
　1.5 腸内細菌と肝疾患
2. 腸内細菌とその代謝物をターゲットとした解析・評価
   2.1 腸内細菌叢構成
　2.2 代謝物と健康との関わり
　2.3 食品成分由来代謝物
3. 神戸大学ヒト腸内細菌叢モデル（KUHIMM）のご紹介および活用方法
　3.1 他機関の腸内細菌叢モデルの紹介とKUHIMMの特徴と優位性
　3.2 KUHIMMの利用例①プレバイオティクス評価
　3.3 KUHIMMの利用例②有用細菌の単離・同定
　3.4 進化系KUHIMMのご紹介

＊途中、小休憩を挟みます。

セミナー講師

 神戸大学 大学院農学研究科 動物資源利用化学教育研究分野 助教 博士（学術）   福田 伊津子 氏

■ご経歴
2002年4月 日本学術振興会特別研究員(DC1)、2005年3月迄
2005年3月 神戸大学大学院自然科学研究科生命科学専攻博士課程後期課程修了、
博士(学術)取得
2005年4月 神戸大学農学部教務補佐員(特別研究員)2005年6月迄
2005年7月 大阪歯科大学薬理学講座助手、2006年3月迄
2006年4月 神戸大学農学部食の安全・安心科学センター助手
2007年4月 神戸大学大学院農学研究科食の安全安心科学センター助教、現在に至る

セミナー受講料

【オンライン受講（見逃し視聴なし）】：1名 40,700円(税込（消費税10％）、資料付)
＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき29,700円

【オンライン受講（見逃し視聴あり）】：1名 46,200円(税込（消費税10％）、資料付)
＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき35,200円

＊学校法人割引：学生、教員のご参加は受講料50％割引。

受講について

• 配布資料はPDF等のデータで送付予定です。受取方法はメールでご案内致します。
  （開催1週前～前日までには送付致します）
  ※準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みをお願い致します。
  （土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。）
• 受講にあたってこちらをご確認の上、お申し込みください。
• Zoomを使用したオンラインセミナーです
  →環境の確認についてこちらからご確認ください
• 申込み時に（見逃し視聴有り）を選択された方は、見逃し視聴が可能です
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