微生物が作るヌメリ（バイオフィルム）の形成制御、防止・洗浄技術

～バイオフィルム汚染の根絶を目指して～
■微生物やバイオフィルムの基礎と理解
■ヌメリ・バイオフィルム制御の現状
■バイオフィルムの検出法・評価法

やっかいなバイオフィルムを早く見つけ出し、除去・殺菌・滅菌し、根絶するために

日々バイオフィルムにお困りの微生物の専門家ではない皆様にわかりやすく解説

形成過程の異なり個別に対策が必要となるバイオフィルムの検出法や評価法も解説

バイオフィルムそのものを理解し、そのうえで評価、対策、防止、洗浄、根絶を行おう

セミナー趣旨

　微生物が形成するヌメリ（バイオフィルム）は一見単純な汚れと認識されるものの、なかなか完全に除去することは困難である。バイオフィルムには生きた微生物細胞が含有しているため、生長し、場合によっては他の場所にも移動する。つまり、バイオフィルム汚染を根絶するためには、できるだけ早く見つけ出し、除去あるいは殺菌・滅菌する必要がある。
　本講義ではバイオフィルムが形成する環境、バイオフィルムの構造から形成過程、形成制御や洗浄・殺菌について、微生物の専門家でない方にもわかりやすく説明を加えたい。また、バイオフィルムを理解する上で重要となる一般的なバクテリア細胞（浮遊細胞）の特徴や性質、さらには浮遊細胞の抗菌処理法についても解説したい。一方で、バイオフィルムの形成環境によってバイオフィルム対策は異なるものとなるでしょう。個別対策に必要となるバイオフィルムの検出法や評価法についても紹介し、これらを通して、皆様のバイオフィルム対策にお役に立てていただきたいと考えております。

受講対象・レベル

・微生物汚染でお困りの方
・食品製造および医薬品製造分野等における衛生管理者
・抗菌剤・衛生管理用品・除菌装置等の抗菌関連製品開発者

習得できる知識

・微生物やバイオフィルムの基礎
・ヌメリ・バイオフィルム制御の現状

セミナープログラム

１．微生物制御と「ぬめり」に関わる微生物
　1.1 一般的な微生物制御法
　1.2 微生物の分類と特徴
　1.3 一般的なバイオフィルム構造

２．微生物の生活環
　2.1 微生物の生育に必要な環境条件
　2.2 細菌細胞の構造
　2.3 細菌細胞の特徴とストレス耐性

３．「ぬめり」の原因とバイオフィルム
　3.1 バイオフィルムが形成する環境について
　3.2 バイオフィルム構造
　3.3 バイオフィルムの環境ストレス耐性
　3.4 バイオフィルム形成・成熟過程
　3.5 バイオフィルム形成および崩壊に関わる情報伝達システム

４．バイオフィルム評価法
　4.1 コロニーカウント法の問題点 
　4.2 蛍光顕微鏡を用いた細胞検出と生死判定
　4.3 微生物の同定法
　4.4 次世代シーケンサーを用いた細菌叢解析
　4.5 バイオフィルム評価法

５．「ぬめり」・バイオフィルム対策
　5.1 バイオフィルムが付着する表面構造の特徴
　5.2 バイオフィルム・細菌細胞の制御・防止技術
　5.3 バイオフィルム・細菌細胞の制御・防止・洗浄技術の問題点

６．今後のバイオフィルム研究とその活用

　□質疑応答□
キーワード：バイオフィルム、ストレス耐性、抗菌・洗浄技術

セミナー講師

関西大学　化学生命工学部　生命・生物工学科　教授　博士(工学)　松村 吉信　氏
【略歴】
1994年3月 大阪大学大学院 工学研究科 醗酵工学専攻 博士課程後期課程修了
1994年4月 関西大学 工学部 生物工学科 助手
1997年4月 関西大学 工学部 生物工学科 専任講師
2002年9月-2003年9月 米国ミシガン州立大学に留学
2007年4月 関西大学 化学生命工学部 生命・生物工学科 専任講師
2008年4月 関西大学 化学生命工学部 生命・生物工学科 准教授
2015年4月 関西大学 化学生命工学部 生命・生物工学科 教授
【専門】
微生物制御工学、微生物工学、分子生物学、生化学
【活動】
日本防菌防黴学会 評議員,英文誌 (Biocontrol Science) 編集員
日本生物工学会 代議員

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キーワード

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