「食品ビジネス」と「ハラール監査」のポイント −高度化・多様化・法制化・国際化への対応−

セミナー趣旨

1. 世界のハラール市場は年額310兆円といわれ、ムスリムは世界人口の1/4を占め、今後、急速な市場拡大が予測されている。
2. ビジネスの対象として、生産、加工、包装、保管、輸送、流通などの業界、加工食品、生鮮食肉、青果物、医薬品、健康食品などの企業、ホテル、レストラン、スーパー、小売業、観光と規格、認証、監査、金融などのサービス業があげられる。
3. 政府は農水畜産物の輸出促進策として、日本の食品（米・日本酒・牛肉・ホタテ・リンゴなど）を2021年に1兆円、25年2兆円、30年5兆円を見込んで力を入れている。このような姿勢も、ハラール市場拡大の後押しをする可能性を示唆している。
4. ハラール監査もISO22000/9001/14001と同様に、規格要求事項を受審企業のパフォーマンスに落とし込んだハラールマニュアルを作成し、これを基にPDCAサイクルを回しながらスパイラルアップを重ねる。そしてシステムアプローチとプロセスアプローチの結果を改善活動に結び付けることにより、ビジネスをWIN-WINの関係に導くことが目的である。
5. 以上の観点から、食品産業に関連する方々に対して、内需拡大（国内のハラール市場を対象）、輸出振興（海外への商品・サービスの輸出）を考えられているメーカー・商社・サービス業・コンサルタントなどを対象として、プログラムにある内容で「ハラールビジネスと監査のポイント」について解説する。

セミナーのポイント

• 世界の食品産業の潮流のポイント
• 世界のムスリム人口やハラール市場、ハラール認証制度のポイント
• ハラールロジスティクスやハラールロジスティクス品質保証システムのポイント
• MS2400：2019・規格の要求事項のポイント
• 認証要求事項文書化リストのポイント　など

受講対象・レベル

食品産業に関連し、内需拡大、輸出振興を考えられているメーカー、商社、サービス業、コンサルタントの方々

セミナープログラム

1. 世界の「食品産業の潮流」を探る
2. 「ハラール」とは
3. 世界の「ムスリム人口」
4. 世界の「ハラール市場」
5. 世界の「ハラール認証制度」
6. ハラール食品「一般規格要求事項」
7. 「ハラールロジスティクス」の原則
8. 「MS2400：2019・規格」の要求事項
9. 「ハラールロジスティクス」品質保証システム
10. 基本的な「ハラール認証」の流れ
11. 「認証要求事項文書化」リスト
12. ムスリム圏「ASEAN・北アフリカ」の紹介

◎　質疑応答

セミナー講師

田中 好雄 氏
田中技術士事務所 代表
食品流通アドバイザー
技術士（経営工学部門・包装及び物流/農業部門・農芸化学）

セミナー受講料

21,500円（消費税込）※テキスト代を含みます。