「におい」の基礎知識と官能評価・機器分析方法＜Zoomによるオンラインセミナー＞

「におい・臭気」を計測する：
人の嗅覚と機器の両面からアプローチし、信頼できる結果を得る！

「わかりやすく興味深い講演でした」「疑問点を解決できました」と毎回好評です。

セミナー講師

大同大学 工学部 建築学科
かおりデザイン専攻　准教授 博士(工学) 　棚村 壽三 先生

セミナー受講料

【オンラインセミナー（見逃し視聴なし）】1名41,800円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき30,800円

【オンラインセミナー（見逃し視聴あり）】1名47,300円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき36,300円

＊学校法人割引；学生、教員のご参加は受講料50％割引。

受講について

※本講座は、お手許のPCやタブレット等で受講できるオンラインセミナーです。

配布資料・講師への質問等について

• 配布資料は、印刷物を郵送で送付致します。
  お申込の際はお受け取り可能な住所をご記入ください。
  お申込みは4営業日前までを推奨します。
  それ以降でもお申込みはお受けしておりますが（開催1営業日前の12:00まで）、
  テキスト到着がセミナー後になる可能性がございます。
• 当日、可能な範囲で質疑応答も対応致します。
  （全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。）
• 本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、
  無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止致します。

下記ご確認の上、お申込み下さい

• PCもしくはタブレット・スマートフォンとネットワーク環境をご準備下さい。
• ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております（20Mbbs以上の回線をご用意下さい）。
  各ご利用ツール別の動作確認の上、お申し込み下さい。
• 開催が近くなりましたら、当日の流れ及び視聴用のURL等をメールにてご連絡致します。

Zoomを使用したオンラインセミナーとなります

• ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております。
  お手数ですが下記公式サイトからZoomが問題なく使えるかどうか、ご確認下さい。
  → 確認はこちら
  ※Skype／Teams／LINEなど別のミーティングアプリが起動していると、Zoomでカメラ・マイクが使えない事があります。お手数ですがこれらのツールはいったん閉じてお試し下さい。
• Zoomアプリのインストール、Zoomへのサインアップをせずブラウザからの参加も可能です。
  ※一部のブラウザは音声（音声参加ができない）が聞こえない場合があります。
  　必ずテストサイトからチェック下さい。
  　対応ブラウザーについて(公式) ;
  　「コンピューターのオーディオに参加」に対応してないものは音声が聞こえません。

申込み時に（見逃し視聴有り）を選択された方は、見逃し視聴が可能です

• 開催5営業日以内に録画動画の配信を行います（一部、編集加工します）。
• 視聴可能期間は配信開始から1週間です。
  セミナーを復習したい方、当日の受講が難しい方、期間内であれば動画を何度も視聴できます。
  尚、閲覧用のURLはメールにてご連絡致します。
  ※万一、見逃し視聴の提供ができなくなった場合、
  （見逃し視聴有り）の方の受講料は（見逃し視聴無し）の受講料に準じますので、ご了承下さい。
  →こちらから問題なく視聴できるかご確認下さい（テスト視聴動画へ）パスワード「123456」

セミナー趣旨

　においについての基本的知見から、においの測り方、嗅覚測定法（官能試験法）、機器分析法（ガスセンサ、GC/MSなど）まで、体系的にお話しします。測定事例の紹介では、各種製品や空間に放散する臭気、低濃度の試料を濃縮して分析する方法、国内外の最新情報を紹介します。
　においの評価経験の無い方にも、必要な基礎知識を習得して頂ける内容です。
　また受講者が個々に抱えている、においにまつわる疑問・課題についても時間の許す限り、対応します。お話できる環境にある方はマイクでの質問も受け付けます。

受講対象・レベル

• においの測定・分析をしている方、これから実施する方
• におい測定を行うに当たり、官能評価だけでなく機器分析を実施したい方、あるいは逆に、機器分析だけでなく官能（嗅覚）測定を実施したい方。そのためにどの機器や方法が自社に適しているかを確認したい方
• 信頼性の高い、においのデータをとりたいとお考えの方
• よい香りを作り込みたい香料・食品メーカーの方
• 自社製品の悪臭・異臭にお悩みの方
• 自社で実施しているにおいの測定評価方法の見直し・改善を行いたい方　など

セミナープログラム

1. においの計測法概論
   • 五感としてのにおい
   • においの原因（ヒトがにおいを感じる科学的しくみ）
   • 嗅覚閾値とウエバー・フェヒナーの法則
   • においの評価法分類
2. 嗅覚測定法（官能試験法）の基礎と実際
   1. 嗅覚を用いた臭気の数値化
      • メリットとデメリット
      • 評価尺度の設定
      • においの表現用語
   2. パネルの選定
      • 選定の3つのポイント
      • 基準臭の解説
   3. 三点比較式臭袋法（臭気濃度について）
      • 実施方法、流れ
      • 臭気濃度の算出方法
      • におい袋の作成方法
      • におい袋（無臭空気）の品質管理
      • 袋自体が発するにおいの扱いに関して
   4. 臭気強度、快・不快度、容認性評価
      • 臭気強度および快不快度の評価尺度と数値化方法
      • 臭気強度訓練試薬
      • 容認性評価の概要とその基準
   5. 嗅覚測定に際しての具体的留意点、ポイント
      • パネルの選定と育成
      • においの呈示方法（においの種類に応じた嗅ぎ方）
      • 嗅ぎ窓式無臭室法
      • パネル属性の重要性（年齢、性別、喫煙履歴）
      • 年齢別臭気許容レベル
   6. 国内外の測定法紹介
   7. 嗅覚測定関連書籍の紹介
3. 機器分析法の基礎と実際
   1. 分析機器の種類と原理
      • ガスクロマトグラフ（GC）
      • ガスクロマトグラフ質量分析計（GC/MS）
      • ガスクロマトグラフオルファクトメータ（GC/O）
   2. GC,GC/MSを用いた臭気分析
      • GCの仕組みと特徴
   3. ガスセンサを用いた臭気測定
      • 半導体ガスセンサの仕組みと特徴
      • 実際の各種半導体ガスセンサの使用感・性能比較
   4. 試料の作成・調整方法
      • 測定対象別の試料採取法
      • 食品
      • 建築資材
      • 樹脂部材（自動車内装など）
      • 濃縮、固体試料のにおいの気化
   5. 臭気分析事例紹介
      • 自動車室内
      • キッチン（料理の臭気拡散）：アニメーション／動画にて解説
4. 臭気測定・成分分析の課題
   • 測定機器の精度向上と複合化
   • 官能評価と機器分析のコンビネーション
   • パネルの選定と育成：訓練の事例も
5. においの対策事例紹介
   • 消臭評価
   • 頭皮など生体のにおいの測定事例

＜質疑応答＞
＊Zoomウェビナーの機能「Q＆A」をご利用いただけます。
＊またお話できる方は、口頭質問も可能です。適宜ミュートを解除致します。
＊セミナー後の講師へのメール質問も可能です。（量や質次第では回答しかねることもございます。ご了承くださいませ。）