初心者向けセミナーです 【中止】HACCP制度への対応から更に一歩上を目指す食品工場の品質管理<Zoomによるオンラインセミナー>

HACCP制度の基礎や概要をおさらいし、
食品の品質管理について詳解!

実際の写真を見ながら、様々な工場の具体例を交えて詳しく解説!

HACCP制度が義務化されたけど、自社の対応は本当にこれで大丈夫かな・・・
次はもう一歩上の品質管理について考えたい!
監査について詳しく学びたい!  という方におすすめのセミナー。
現場の写真を多数ご用意しているので、イメージしやすく非常に理解が深まります!

セミナー趣旨

はじめに2021年6月から完全義務化となるHACCP制度について、基礎や概要をおさらいした後、本セミナーのメインとなる食品の品質管理について深く踏み込みます。工場の現場の写真を多数ご用意しておりますので、ご自身が監査官になったつもりで指摘事項を一緒に考えながら受講してみてください。過去に起こってしまった食品事故の要因や、文書記録や従業員教育といった品質管理において重要なポイント等、詳しく学びます。
講師は年間約100社の工場監査を実施しており、監査の立場から見た品質管理について理解を深めることができます。また、HACCPについても指導者として多くの経験を持っております。

必要な予備知識

■本テーマ関連法規・ガイドラインなど

  • 食品衛生法
  • 食品表示法
  • 労働安全衛生法

習得できる知識

  • HACCPの概要
  • 食品事故の要因
  • 文書記録の作成方法と注意点
  • 従業員教育と監査方法

セミナープログラム

  1. HACCPとは
    1. HACCP制度化について
    2. HACCPの基礎・概要
  2. 食品の品質管理
    1. 食品衛生管理の基本
    2. 食品事故の6つの要因
    3. 危害要因と対策について(具体例)
      1. 異物混入の要因
      2. 金属探知機の使い方
    4. 食品表示の注意点
    5. 文書記録の作成方法と注意点
    6. 従業員への教育と定期監査の重要性
  3. クレーム対策
    1. クレーム対応
    2. 報告書の書き方
  4. まとめ

■過去の開催時に頂いたご感想(一部)
・指摘理由が明確にできなかった部分を解消できました。
・具体例が多くわかりやすかったです。ありがとうございました。
・実際の事例をみられる機会はあまりないので参考になりました。
・改善すべき点を写真で解説して頂けたので、良い勉強になりました。


キーワード:
・HACCP
・食品事故
・教育
・表示
・工場監査

セミナー講師

株式会社ベック 品質保証部 執行役員 部長 
HACCP認証取得支援、工場監査、食品表示作成等 食品安全コンサルタント
天春 元寿 先生

セミナー受講料

【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】1名33,000円(税込(消費税10%)、資料付)
 *1社2名以上同時申込の場合、1名につき22,000円

【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】1名38,500円(税込(消費税10%)、資料付)
 *1社2名以上同時申込の場合、1名につき27,500円

*学校法人割引;学生、教員のご参加は受講料50%割引。

受講について

※本講座は、お手許のPCやタブレット等で受講できるオンラインセミナーです。

配布資料・講師への質問等について

  • 配布資料はPDF等のデータで送付予定です。受取方法はメールでご案内致します。
    (開催1週前~前日までには送付致します)。

    ※準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みをお願い致します。
    (土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。)
  • 当日、可能な範囲で質疑応答も対応致します。
    (全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。)
  • 本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、
    無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止致します。

下記ご確認の上、お申込み下さい

  • PCもしくはタブレット・スマートフォンとネットワーク環境をご準備下さい。
  • ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております(20Mbbs以上の回線をご用意下さい)。
    各ご利用ツール別の動作確認の上、お申し込み下さい。
  • 開催が近くなりましたら、当日の流れ及び視聴用のURL等をメールにてご連絡致します。

Zoomを使用したオンラインセミナーとなります

  • ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております。
    お手数ですが下記公式サイトからZoomが問題なく使えるかどうか、ご確認下さい。
    確認はこちら
    ※Skype/Teams/LINEなど別のミーティングアプリが起動していると、Zoomでカメラ・マイクが使えない事があります。お手数ですがこれらのツールはいったん閉じてお試し下さい。
  • Zoomアプリのインストール、Zoomへのサインアップをせずブラウザからの参加も可能です。
    ※一部のブラウザは音声(音声参加ができない)が聞こえない場合があります。
     必ずテストサイトからチェック下さい。
     対応ブラウザーについて(公式) ;
     「コンピューターのオーディオに参加」に対応してないものは音声が聞こえません。

申込み時に(見逃し視聴有り)を選択された方は、見逃し視聴が可能です

  • 開催5営業日以内に録画動画の配信を行います(一部、編集加工します)。
  • 視聴可能期間は配信開始から1週間です。
    セミナーを復習したい方、当日の受講が難しい方、期間内であれば動画を何度も視聴できます。
    尚、閲覧用のURLはメールにてご連絡致します。
    ※万一、見逃し視聴の提供ができなくなった場合、
    (見逃し視聴有り)の方の受講料は(見逃し視聴無し)の受講料に準じますので、ご了承下さい。
    こちらから問題なく視聴できるかご確認下さい(テスト視聴動画へ)パスワード「123456」

※セミナーに申し込むにはものづくりドットコム会員登録が必要です

開催日時


13:00

受講料

33,000円(税込)/人

※本文中に提示された主催者の割引は申込後に適用されます

※銀行振込、コンビニ払い

開催場所

全国

主催者

キーワード

食品加工   HACCP   品質マネジメント総合

※セミナーに申し込むにはものづくりドットコム会員登録が必要です

開催日時


13:00

受講料

33,000円(税込)/人

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全国

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キーワード

食品加工   HACCP   品質マネジメント総合

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