基礎から学ぶ！糖化ストレス・AGEs生成のメカニズムと抗糖化食品・化粧品開発への応用＜Zoomによるオンラインセミナー＞

セミナー趣旨

　近年、健康・美容分野で糖化ストレスが注目されている。糖化は老化対策において酸化と並ぶ必須項目になった。皮膚AGEs測定機は複数の機種がある。しかしその違いは明確でない。血中AGEsの測定法は研究開発が進んでいる。
　本セミナーでは抗糖化研究の最新情報、血糖値、血液・皮膚AGEsの測定法、AGEs測定機の機種間差、糖化よる老化や疾患の発症メカニズム、抗糖化素材の探索法、ヒト臨床試験による有用性評価法、産学連携による抗糖化製品の開発・評価事例など、抗糖化製品の企画・開発に必要な情報を解説する。

必要な予備知識

■本テーマ関連法規・ガイドラインなど

• 機能性表示食品制度
• 人を対象とする医学系研究に関する倫理指針ガイダンス

習得できる知識

• 糖化ストレスやAGEsが老化や疾患に及ぼす影響
• 皮膚AGEs測定機による測定データの評価法
• 抗糖化の機能性訴求に向けたin vitro試験および臨床評価試験のポイント
• 抗糖化研究および市場の最新情報と抗糖化の今後の展望

セミナープログラム

1. 抗糖化の認知
   ①化粧品・食品
   ②糖化の認知度（マスコミ情報）
2. 糖化ストレスとAGEs
   ①糖化ストレスとAGEs
   ②生体内糖化反応
   ③AGEs受容体
   ④食品中AGEs（外因性AGEs）
3. 糖化ストレスが関与する老化と疾患
   ①皮膚老化、見た目の老化、毛髪の老化
   ②糖尿病合併症、動脈硬化、骨粗鬆症、認知症などの疾患など
4. 糖化ストレスの測定と評価法
   ①血糖値（自己測定法）、糖化タンパク（HbA1c）
   ②糖化反応中間体（3DG）
   ③AGEs（ペントシジン、CML）
   ④角層中AGEs（テープストリップ法）
   ⑤角層中OPH活性測定（テープストリップ法）
   ⑥食品中AGEs（外因性AGEs）
5. 皮膚中AGEs測定
   ①前腕または上腕部測定（AGE Reader）
   ②指先測定（AGEsセンサ）
   ③測定値、測定意義の違い
6. 糖化ストレス抑制作用試験法
   ①糖化ストレスを抑制するには
   ②in vitro抗糖化試験法
   ③ヒトを対象とする臨床試験の準備と設計
7. 糖化ストレス対策素材の探索と課題
   ①食後高血糖抑制作用素材
   ②AGEs生成抑制作用素材
   ③AGEs架橋切断作用素材
   ④OPH活性増強作用素材
   ⑤抗糖化作用物質の注意点
8. 産学連携による抗糖化製品の開発事例（5例程度）
   ①食後高血糖抑制作用を有する製品
   ②AGEsの生成抑制作用を有する製品
   ③AGEs分解促進作用を有する製品
9. 今後期待される糖化ストレス対策のポイントと市場展開

キーワード：
・糖化ストレス
・AGEs測定
・血糖値
・抗糖化
・アンチエイジング

セミナー講師

同志社大学
生命医科学部　糖化ストレス研究センター
チェア・プロフェッサー教授 農学博士
八木雅之 先生

■経歴
京都工芸繊維大学繊維学部卒業。
京都工芸繊維大学大学院繊維学研究科修士課程修了。
京都府立大学大学院農学研究科博士課程修了。
1990～1992年：株式会社ワイエムシィ研究部にてHPLCカラムの分析アプリケーション開発を担当。
1992年～2011年：アークレイ株式会社の研究開発部門および新規事業部門にて、糖化アミノ酸分解酵素を使ったHbA1c測定試薬、糖尿病患者向け健康食品や化粧品、抗糖化食品素材、混合ハーブエキス「AGハーブMIX」の研究開発などを担当。
2011年～2015年：同志社大学大学院生命医科学研究科糖化ストレス研究センター講師を経て准教授。糖化のメカニズム、抗糖化素材に関する研究、産学連携研究を展開。
2015年～2016年：エイキット株式会社生命医科学検査センターゼネラルマネージャー。食品・化粧品等の抗糖化作用評価を中心としたin vitro評価試験やヒト臨床試験等の受託サービス事業を統括。
2016年～現在：同志社大学生命医科学部　糖化ストレス研究センター教授。糖化ストレス測定、抗糖化素材の機能性に関する研究、抗糖化作用の産学連携研究、「糖化は老化」をキーワードに抗糖化に関する情報を業界・マスコミ等で発信している。
■専門および得意な分野・研究
・糖化の生体影響、抗糖化作用の測定評価に関する研究
・抗糖化素材・製品の研究開発
・アンチエイジング医学に関する研究
・クロマトグラフィーによる分離分析
■本テーマ関連学協会での活動
・日本抗加齢医学会 評議員
・糖化ストレス研究会 理事
・日本ハーブ療法研究会　世話人

セミナー受講料

【オンラインセミナー（見逃し視聴なし）】1名47,300円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき36,300円

【オンラインセミナー（見逃し視聴あり）】1名52,800円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき41,800円

＊学校法人割引；学生、教員のご参加は受講料50％割引。

受講について

※本講座は、お手許のPCやタブレット等で受講できるオンラインセミナーです。

配布資料・講師への質問等について

• 配布資料はPDF等のデータで送付予定です。受取方法はメールでご案内致します。
  （開催1週前～前日までには送付致します）。
  ※準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みをお願い致します。
  （土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。）
• 当日、可能な範囲で質疑応答も対応致します。
  （全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。）
• 本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、
  無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止致します。

下記ご確認の上、お申込み下さい

• PCもしくはタブレット・スマートフォンとネットワーク環境をご準備下さい。
• ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております（20Mbbs以上の回線をご用意下さい）。
  各ご利用ツール別の動作確認の上、お申し込み下さい。
• 開催が近くなりましたら、当日の流れ及び視聴用のURL等をメールにてご連絡致します。

Zoomを使用したオンラインセミナーとなります

• ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております。
  お手数ですが下記公式サイトからZoomが問題なく使えるかどうか、ご確認下さい。
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  ※Skype／Teams／LINEなど別のミーティングアプリが起動していると、Zoomでカメラ・マイクが使えない事があります。お手数ですがこれらのツールはいったん閉じてお試し下さい。
• Zoomアプリのインストール、Zoomへのサインアップをせずブラウザからの参加も可能です。
  ※一部のブラウザは音声（音声参加ができない）が聞こえない場合があります。
  　必ずテストサイトからチェック下さい。
  　対応ブラウザーについて(公式) ;
  　「コンピューターのオーディオに参加」に対応してないものは音声が聞こえません。

申込み時に（見逃し視聴有り）を選択された方は、見逃し視聴が可能です

• 開催5営業日以内に録画動画の配信を行います（一部、編集加工します）。
• 視聴可能期間は配信開始から1週間です。
  セミナーを復習したい方、当日の受講が難しい方、期間内であれば動画を何度も視聴できます。
  尚、閲覧用のURLはメールにてご連絡致します。
  ※万一、見逃し視聴の提供ができなくなった場合、
  （見逃し視聴有り）の方の受講料は（見逃し視聴無し）の受講料に準じますので、ご了承下さい。
  →こちらから問題なく視聴できるかご確認下さい（テスト視聴動画へ）パスワード「123456」