エマルションの基礎から分散安定化、乳化剤フリーエマルションの可能性まで＜Zoomを用いたオンラインセミナー＞

セミナー趣旨

　“油”と“水”は不仲の代名詞とされるように相互に溶解せず（難溶で）、油と水は共存することはできません。しかし、“油と水を混ぜる”“乳化技術”“エマルション”は、食品、医薬品、化粧品、塗料・インク、ポリマー材料合成など多岐にわたり活用されています。つまり、“油と水を混ぜる”“乳化技術”“エマルション”は、我々の生活を支える基盤技術と言えます。
　本講座では、“乳化における乳化剤の役割”から“乳化剤（界面活性剤）を使用しない乳化技術” “乳化剤フリーエマルション”について紹介します。

受講対象・レベル

本テーマに興味のある方ならどなたでも受講可能です。

必要な予備知識

この分野に興味のある方なら、特に必要はありません。

習得できる知識

・界面活性剤の基礎
・O/Wエマルション、W/Oエマルション・乳化の基礎知識
・O/Wエマルション、W/Oエマルションの不安定化および安定化メカニズム
・乳化剤を使用しない乳化技術の実現性
など

セミナープログラム

1．界面活性剤の基礎
　1-1　表面（界面）張力低下能
　1-2　ミセル形成（自己組織化能）
　1-3　クラフト点
　1-4　曇点
　1-5　可溶化
　1-6　吸着能
　1-7　乳化
　1-8　起泡力

2．乳化とエマルション
　2-1　油と水を混ぜること（油と水の共存）、乳化の意義
　2-2　乳化方法および乳化剤の役割
　2-3　エマルションの安定性と崩壊（凝集・合一、オストワルドライプニング、クリーミングなど）
　2-4　新しいタイプのエマルション

3．乳化剤を一切使用しない乳化技術“乳化剤フリー水中油滴型（O/W）、油中水滴型（W/O）エマルション”
　3-1　乳化剤フリーO/W、W/Oエマルションの分散安定性
　3-2　乳化剤フリーO/W、W/Oエマルション中の油滴はどのように成長するか？
　3-3　乳化剤フリーO/W、W/Oエマルションの長期分散安定化は実現可能か？

＜質疑応答＞

■ご講演中のキーワード：
１．界面活性剤の基礎
２．エマルションの基礎
３．乳化における乳化剤の役割
４．エマルションの不安定化メカニズム
５．エマルション滴の成長過程
６．乳化剤フリーエマルションの長期分散安定化

セミナー講師

信州大学　工学部　物質化学科　教授　酒井 俊郎 先生

■ご略歴：
2002年　東京理科大学理工学研究科博士後期課程修了, 博士（工学）
2002 - 2003年　株式会社コンポン研究所（研究員）
2003 - 2006年　ニューヨーク州立大学バッファロー校（Research Associate）
2006 - 2007年　東京理科大学総合研究機構（プロジェクト研究員）
2007 - 2012年　信州大学ファイバーナノテク国際若手研究者育成拠点（助教）
2012 - 2019年　信州大学工学部物質工学科・物質化学科（准教授）
2019-現在　現職
■ご受賞歴（代表的なもの）：
2002年　オレオサイエンス誌　第1回オレオサイエンス賞
2005年　J. Oleo Sci.誌　第8回エディター賞
2008年　第42回日本油化学会進歩賞
2009年　J. Oleo Sci.誌　第12回エディター賞
2010年　色材協会賞（論文賞）
2016年　2015 JSCM Most Accessed Pater Award
■ご専門および得意な分野・研究：
コロイド・界面科学

セミナー受講料

【オンライン受講（ライブ配信）：見逃し視聴なし】1名47,300円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき36,300円

【オンライン受講（ライブ配信）：見逃し視聴あり】1名52,800円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき41,800円

＊学校法人割引；学生、教員のご参加は受講料50％割引。

＊見逃し視聴有りをご希望の方は、お申込みの際、備考欄に【見逃し視聴希望】とご記入ください。

受講について

※本講座は、お手許のPCやタブレット等で受講できるオンラインセミナーです。

配布資料・講師への質問等について

• 配布資料は、印刷物を郵送で送付致します。
  お申込の際はお受け取り可能な住所をご記入ください。
  お申込みは4営業日前までを推奨します。
  それ以降でもお申込みはお受けしておりますが（開催1営業日前の12:00まで）、
  テキスト到着がセミナー後になる可能性がございます。
• 当日、可能な範囲で質疑応答も対応致します。
  （全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。）
• 本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、
  無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止致します。

下記ご確認の上、お申込み下さい

• PCもしくはタブレット・スマートフォンとネットワーク環境をご準備下さい。
• ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております（20Mbbs以上の回線をご用意下さい）。
  各ご利用ツール別の動作確認の上、お申し込み下さい。
• 開催が近くなりましたら、当日の流れ及び視聴用のURL等をメールにてご連絡致します。

Zoomを使用したオンラインセミナーとなります

• ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております。
  お手数ですが下記公式サイトからZoomが問題なく使えるかどうか、ご確認下さい。
  → 確認はこちら
  ※Skype／Teams／LINEなど別のミーティングアプリが起動していると、Zoomでカメラ・マイクが使えない事があります。お手数ですがこれらのツールはいったん閉じてお試し下さい。
• Zoomアプリのインストール、Zoomへのサインアップをせずブラウザからの参加も可能です。
  ※一部のブラウザは音声（音声参加ができない）が聞こえない場合があります。
  　必ずテストサイトからチェック下さい。
  　対応ブラウザーについて(公式) ;
  　「コンピューターのオーディオに参加」に対応してないものは音声が聞こえません。

※Zoomでの受講が難しい方へ；セミナー動画のライブ配信
（ライブエンコーダーを用いた同時ストリーミング配信）です。

• こちらの形式での受講をご希望の場合は備考欄に【ライブ配信受講】と記載下さい。
  （Zoomまたはライブ配信いずれか一方のみでのご受講となります）
  →こちらから問題なく視聴できるかご確認下さい（テスト視聴動画へ）パスワード「123456」

申込み時に（見逃し視聴有り）を選択された方は、見逃し視聴が可能です

• 開催5営業日以内に録画動画の配信を行います（一部、編集加工します）。
• 視聴可能期間は配信開始から1週間です。視聴期間内は動画を何度でも再生可能です。
  尚、閲覧用のURLはメールにてご連絡致します。
  ※万一、見逃し視聴の提供ができなくなった場合、
  （見逃し視聴有り）の方の受講料は（見逃し視聴無し）の受講料に準じますので、ご了承下さい。
  →こちらから問題なく視聴できるかご確認下さい（テスト視聴動画へ）パスワード「123456」