これからの食品包装材料に求められる機能と食品包装開発の将来展望

セミナー趣旨

　食品を商品として流通させるためには、包装が重要な役割を担っている。包装により商品としての食品の価値を高め、売れる商品を創ることができる。食品包装に求められる機能は少子高齢化、安全安心への意識の高まりなど、社会情勢を反映して変化している。
　本セミナーでは、食品包装を開発する時に留意すべき事項と対策について豊富な事例を交えて解説し、包装材料のポジティブリスト化への対応、食品ロス対策、高齢者対応、環境対策など、食品包装の新しい動きや包装の将来展望についての情報を提供する。

受講対象・レベル

◇食品包装材料および食品容器・包装の開発に携わる方
◇食品メーカーあるいは食品流通に携わる方
◇新たに食品業界への事業展開を検討している方

セミナープログラム

１．食品包装開発の基礎知識
　1-1 包装を取り巻く環境の変化
　1-2 現在、食品包装に求められている機能
　　　・品質保持　・ユニバーサルデザイン　・環境対応　・品質保証

２．売れる商品を創るための包装設計とその進め方
　2-1 食品包装開発の考え方
　　　・食品メーカーの社会的使命
　　　・食品メーカーにとって包装とは？
　　　・食品メーカーが包装を設計する意義
　　　・食品包装の設計で考慮すべき要因
　　　・新製品開発における包装開発の流れ
　2-2 商品コンセプトとパッケージコンセプトの整合性
　　　・包装設計の手順
　2-3 包装設計に対するチェック項目
　2-4 品質保持包装、ユニバーサルデザイン包装・高齢者対応包装、環境対応包装の考え方
　　(1) 品質保持のための包装設計
　　　・品質保持包装の設計のポイント
　　　・シェルフライフの設定、期限の設定方法と安全率
　　(2) ユニバーサルデザインと包装設計
　　　・商品開発におけるユニバーサルデザインの取り組み
　　　・食品包装におけるユニバーサルデザインへの配慮項目
　　(3) 高齢者対応包装の考え方
　　　・元気な高齢者
　　　・筋力や視力が低下した高齢者が利用しやすい商品
　　(4) 環境対応包装の考え方
　　　・環境対応の基本的考え方
　　　・容器包装に求める環境対応
　2-5 安全・安心の確保の考え方、安全・衛生性と品質管理
　　　・品質保証のために包装で検討すべき項目
　　　・危機管理
　　　・包装の安全・衛生性の確保
　　　・包装材料の安全・衛生性確保の考え方
　　　・包材の品質管理
　　　・サイレントチェンジによるトラブルの防止
　　　・製造物責任

３．食品衛生法改正への器具・容器包装製造事業者、食品製造事業者の対応事項
　　　・改正食品衛生法 （2018年6月13日公布、2020年6月1日施行）
　　　・ポジティブリスト制度の概要
　　　・情報伝達
　　　・令和２年厚生労働省告示第１９６号（４月２８日公示）
　　　・製造管理基準に関する事項
　　　・容器包装の製造事業者の届出制度

４．食品包装に起因するトラブルを回避するためのポイント
　4-1 包装の企画、設計開発、包装工程、市場流通の各段階でのトラブルと解決法
　　　・包装の企画段階でのトラブル
　　　・品質保持に関するトラブル
　　　・ユニバーサルデザインに関するトラブル
　　　・環境対応に関するトラブル
　　　・品質保証に関するトラブル
　　　・新包材の導入におけるトラブル
　　　・包材原因の異物混入トラブル
　　　・包装機適性不良トラブル
　　　・シール不良トラブル
　　　・ピンホール発生トラブル
　　　・包材の供給トラブル
　　　・消費者からのクレームが多い包装トラブル
　　　・包材の臭気トラブル
　4-2 トラブルを未然に防ぐには

５．最近の食品容器包装の開発事例と将来展望、食品包装の新しい動き
　5-1 さらにおいしく
　5-2 さらに便利に
　5-3 さらに環境にやさしく
　5-4 食品ロス対策
　5-5 包装の将来展望

６．包装開発実務者に求められる課題
　　　・社会環境の動きを知った上で包装を考える
　　　・お客様の視点に立った商品開発
　　　・トラブルを無くすための感性を磨く

　□質疑・応答□

セミナー講師

野田治郎技術士事務所　代表　技術士（経営工学部門）　野田 治郎　氏

講師専門：食品包装の企画、設計

セミナー受講料

44,000円( S&T会員受講料41,800円 )
(まだS&T会員未登録の方は、申込みフォームの通信欄に「会員登録情報希望」と記入してください。
詳しい情報を送付します。ご登録いただくと、今回から会員受講料が適用可能です。)
S&T会員なら、2名同時申込みで1名分無料
2名で 44,000円 (2名ともS&T会員登録必須／１名あたり定価半額22,000円)

【1名分無料適用条件】
※2名様ともS&T会員登録が必須です。
※同一法人内(グループ会社でも可)による2名同時申込みのみ適用いたします。
※3名様以上のお申込みの場合、１名あたり定価半額で追加受講できます。
※受講券、請求書は、代表者に郵送いたします。
※請求書および領収証は1名様ごとに発行可能です。
　(申込みフォームの通信欄に「請求書１名ごと発行」と記入ください。)
※他の割引は併用できません。

※テレワーク応援キャンペーン(1名受講)【Live配信/WEBセミナー受講限定】
１名申込みの場合：35,200円 ( S&T会員受講料 33,440円 )　
※１名様でLive配信/WEBセミナーを受講する場合、上記特別価格になります。
※備考欄に【テレワーク応援キャンペーン】とご記入のうえお申込みください。
※他の割引は併用できません。

※お申し込みの際、備考欄に【会場受講】または【Live配信】または【WEBセミナー】のいずれかをご記入ください。
※【Live配信】【WEBセミナー】の申込み受付の締切日も、会場受講のセミナー開催日までです。ご注意ください。​

受講について

【Live配信セミナー】をご選択の場合、以下の流れ・受講内容となります。
※会場で受講の場合、このサービスは付与されませんのでご注意ください。
・当日のセミナーを、リアルタイムでお手元のPCやスマホ・タブレッドなどからご視聴いただきます。
・開催当日、S&T会員マイページ（無料）にログインいただき、ご視聴ください。
・セミナー資料は事前に印刷・郵送いたしますので、なるべくお早めにお申込みください。
　※お申込みが開催日直前の場合、資料が後日届く可能性がありますのでご了承ください。
・開催日時にリアルタイムで講師へのご質問も可能です。

【WEBセミナー】をご選択の場合、以下の流れ・受講内容となります。
※会場で受講の場合、このサービスは付与されませんのでご注意ください。
・当日のセミナーを、後日にお手元のPCやスマホ・タブレッドなどからご視聴・学習することができます。
・後日（開催終了後から10日以内を目途）に、メールにてご連絡申し上げます。
・視聴サイトにログインしていただき、ご視聴ください。
・視聴期間は10日間です。ご視聴いただけなかった場合でも期間延長いたしませんのでご注意ください。
・セミナー資料は印刷・郵送いたします。
　※お申込みが配信開始直前の場合、資料が配信期間中に届く可能性がありますのでご了承ください。
・このセミナーに関する質問に限り、後日に講師にメールで質問可能です。（テキストに講師の連絡先を掲載）

【Live配信セミナー】または【WEBセミナー】をご希望の方は、下記受講条件をご確認ください。
（1）S&T会員登録が必須になります（マイページ機能を利用するため）
　　映像視聴、各種データのダウンロードなどにS&T会員マイページ機能（無料）を利用します。
（2）動画視聴・インターネット環境をご確認ください
　　セキュリティの設定や、動作環境によってはご視聴いただけない場合がございます。
　　以下のサンプル動画が閲覧できるかを事前にご確認いただいたうえで、お申し込みください。 
　　　≫ テスト視聴サイト【ストリーミング（HLS）を確認】　　≫ 視聴環境