改正食品衛生法の基礎・ポイントと具体的対応 ～最新の各種政省令・通知の内容と施行後の対応～＜Zoomによるオンラインセミナー＞

セミナー趣旨

　平成30年6月に「食品衛生法等の一部を改正する法律」が公布され、その後、改正事項の詳細を規定した政省令が昨年以降順次公布されています。
　これらの多くは本年6月1日をもって施行されますが、未だに改正内容に関する基礎知識が不足し、その対応に苦慮されている事業者の方々が多いように思えます。
　そこで今一度、基礎知識から改正のポイントまでをご説明し、更には様々な政省令への具体的な対応についても概説したいと思います。どのような改善を行えばよいのか疑問をお持ちの方、改善は実施したがこれで十分か不安をお持ちの方々に分かりやすい説明を致しますので、ご参加をお待ちしております。

受講対象・レベル

　食品関連事業者の方々のうち、中小規模事業者の方々、食品安全業務経験の浅い方々、容器・包材メーカーの方々、等

習得できる知識

　・食品安全の基礎知識
　・改正食品衛生法の概要
　・各種政省令の概要
　・HACCPの基礎知識
　・一般衛生管理の基礎知識
　・営業届出と許可の概要
　・営業許可に必要な施設基準について
　・自主回収制度について
　・容器・包材ポジティブリスト制度の概要

セミナープログラム

1.食品安全の基礎
　1) 食品の安全とは
　2) 消費者が食品安全に求めること
　3) 食品安全の仕組みの基礎
　4) 今までの食品安全の考え方の間違い
　5) 食品安全上の危害因子(ハザード)
　6) HACCPシステムとは
　7) 7原則12手順
　8) ハザード分析表の作成
　9) CCPプラン
　10) 一般衛生管理について

2．食品衛生法改正のポイント
　1) 広域な食中毒事案への対策強化
　2) HACCPの制度化
　3) 健康食品の監視
　4) 食品容器包材の衛生規制
　5) 営業許可制度の見直しなど
　6) リコール情報の報告制度
　7) その他

3．関連政省令などの解説と具体的対応
　　（最新の検討状況をふまえ）
　1) HACCPに沿った衛生管理の制度化
　2) 衛生管理の基準の解説
　3) 営業届出及び許可制度の解説
　4) 施設基準の解説
　5) 自主回収制度の解説
　6) 食品用器具・容器包材の衛生規制（ポジティブリスト（ＰＬ）制度）
　　・対象物質
　　・規定方法
　　・製造事業者の考え方
　　・製造管理基準（ＧＭＰ）
　　・器具・容器包材の製造者から販売者等への情報提供

　　＜質疑応答＞

セミナー講師

（株）フジ環境サービス 技術顧問　 高橋 朋也 先生

セミナー受講料

1名41,800円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき30,800円
　＊学校法人割引；学生、教員のご参加は受講料50％割引。

＊準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みお願い致します。
（土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。）

受講について

＊本講座は、Zoom を使用したオンラインセミナーです。
　（下記ご確認の上、お申込み下さい）。

・本講座は、オンライン受講のみ可能です。セミナー会場での受講はできません。
　＊PCもしくはスマートフォンとネットワーク環境をご準備下さい。

・ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております。
　お手数ですが下記公式サイトからZoomが問題なく使えるかどうか、ご確認下さい。
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　＊Skypeなど別のツールが動いておりますと、カメラ・マイクなどがそちらで使用されてしまいZoomで不調となる場合があります。お手数ですが同様のツールは一旦閉じてからお試し下さい。

・Zoomアプリのインストール、zoomへのサインアップをせずブラウザからの参加も可能です

・本講座の配布資料は、事前に紙媒体にて郵送申し上げますので、4営業日前までのお申込みを推奨します。
　それ以降でもお申込み可能ですが、テキスト到着がセミナー後になる可能性がございます旨、ご了承下さい。
　また申込の際は、資料のお受け取りが可能な住所をご記入ください。

・開催が近くなりましたら、当日の流れ及び視聴用のURL等をメールにてご連絡致します。

・本講座で使用される資料や配信動画は著作物であり、録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止いたします。

・本講座はお申し込みいただいた方のみ受講いただけます。
　複数端末から同時に視聴することやプロジェクタ等による複数人での視聴は禁止いたします。

・当日、可能な範囲で質疑応答の対応を致します。メールベースを中心に後日の質問等も可能です。（全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。）