凍結乾燥（フリーズドライ）の基本メカニズム・装置からプロセス最適化のポイントまで＜Zoomによるオンラインセミナー＞

セミナー趣旨

　本講座では、医薬や食品を対象とした凍結乾燥プロセスに関する基礎原理を詳細に解説します。品質確保のための定性的な理解にとどまらず、乾燥原理に基づいたシミュレーションの方法も紹介します。Excelを用いて実施できる計算方法を概説し、様々なトラブル対処に必要な乾燥過程の温度・乾燥速度の決定原理からデザインスペースの推算までを概説します。プロセスの最適化と将来的な応用に必要な基礎を習得してもらいます。

受講対象・レベル

・凍結乾燥に関する研究開発を始めたばかりの方から、ある程度の研究経験を経た方。
・FD製品の開発に取り組んでいる方。
　物理化学的・化学工学的な理解と数学的アプローチを検討したい方。
・FD製品開発時の課題解決のためのヒントを求めている方。
・凍結乾燥が実現できる可能性へのヒントを求めている方。

必要な予備知識

この分野に興味のある方なら、特に必要はありません。すべて解説します。

習得できる知識

・凍結乾燥の基礎原理、基礎知識
・FDプロセスや装置の理解
・FDプロセスの化学工学的な理解と数学的アプローチ
・FD製品製造の様々なトラブル対処の考え方
など

セミナープログラム

1．凍結乾燥プロセスの概説
　1.1　凍結乾燥とは
　1.2　凍結乾燥の工程
　1.3　凍結乾燥装置の概要
　1.4　凍結乾燥装置内の物質収支

2．凍結乾燥過程で起こる現象
　2.1　凍結過程で起こる現象
　2.2　乾燥過程で起こる現象
　2.3　凍結乾燥過程の温度チャート
　2.4　凍結乾燥過程におけるコラプス

3．凍結現象の詳細
　3.1　過冷却現象と過冷却解除
　3.2　二成分溶液の固液相平衡
　3.3　氷晶のパターン形成
　3.4　凍結濃縮相の緩和・オストワルドライプニング（アニーリング）
　3.5　氷晶サイズの推算・分布

4．熱の移動・物質の移動
　4.1　フーリエの法則・フィックの法則
　4.2　伝熱方程式・拡散方程式
　4.3　定常状態
　4.4　境膜内伝熱係数と物質移動係数
　4.5　放射伝熱

5．乾燥の基礎
　5.1　液滴の蒸発
　5.2　蒸発速度と湿球温度
　5.3　乾燥特性曲線
　5.4　定率乾燥期間と減率乾燥期間

6．凍結乾燥のモデル化（数学的扱い方）
　6.1　凍結乾燥を進行させる駆動力
　6.2　棚板式バイアル凍結乾燥モデル
　6.3　モデルの計算法
　6.4　Rp-Kvモデル

7．シミュレーションの実施例

8．デザインスペースの計算
　8.1　シミュレーションの利用
　8.2　デザインスペースとは
　8.3　デザインスペースの計算
　8.4　デザインスペースの計算例

9．凍結乾燥製品の品質
　9.1　製品品質の変化と関わる現象
　9.2　最適化の考え方
　9.3　凍結時のタンパク質の変性要因
　9.4　乾燥操作の重要性
　9.5　保護物質の重要性

10．最近の研究動向

＜質疑応答・個別質問＞

■講演中のキーワード：
凍結乾燥、フリーズドライ、凍結乾燥シミュレーション、デザインスペース

★今までセミナーを受講された方の声（一例）：
・凍結乾燥について、基本中の基本から理解できました。
・コラプスなど凍結乾燥における、ありがちなトラブルについて基礎的なメカニズムから理解できた。
・凍結乾燥時間の求め方や氷晶パターンの捉え方、コンデンサの重要性や保護材について等、
　プロセス最適化に役立ちそうな知見を多角的に獲得できました。
・温度、圧力と凍結速度の関係が理解できました。
・Excelを用いた計算シミュレーションや、デザインスペース活用の考え方などが
　特に参考になりました。 自社でも試してみようと思います。
・門外漢でしたが、丁寧にわかりやすく講義頂いたので入門的な部分から良く理解できました。
・最近の凍結乾燥の研究開発動向についても解説頂きありがとうございます。
・初学者にもわかりやすい言葉を選んで説明くださり感謝致します。
　質問にも丁寧に対応頂き理解が深まりました。

など、毎回大好評のセミナーです！

セミナー講師

京都大学　工学研究科　化学工学専攻　准教授　中川 究也 先生

■略歴：
平成15年　京都大学　工学研究科化学工学専攻博士後期課程修了・工学博士
平成15年　チュラロンコン大学（タイ）　博士研究員
平成16年　リヨン第一大学（仏）　博士研究員
平成18年　兵庫県立大学工学研究科　機械システム工学専攻・助教
平成22年　兵庫県立大学工学研究科ナノマイクロ構造科学研究センター・准教授
平成25年　京都大学農学研究科 食品生物科学専攻 農産製造学分野・准教授
平成31年　京都大学工学研究科 化学工学専攻 分離工学分野・准教授
■専門および得意な分野・研究：
・医薬食品乾燥プロセスの最適化と品質制御に関する研究
・医薬や食品を対象とした新しい乾燥技術の開発
・食品マイクロカプセル製造技術開発と機能創出に関する研究
■本テーマ関連学協会での活動：
・日本食品工学会
・日本化学工学会
・日本食品科学工学会

セミナー受講料

1名47,300円(税込（消費税10％）、資料付)
　＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき36,300円
　＊学校法人割引；学生、教員のご参加は受講料50％割引。

受講について

・本講座は、オンライン受講のみ可能です。セミナー会場での受講はできません。
　＊PCもしくはスマートフォンとネットワーク環境をご準備下さい。

・ご受講にあたり、環境の確認をお願いしております。
　お手数ですが下記公式サイトからZoomが問題なく使えるかどうか、ご確認下さい。
　→ 確認はこちら
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・Zoomアプリのインストール、zoomへのサインアップをせずブラウザからの参加も可能です

・オンラインセミナー受講用のPC貸出について：
受講用PC貸出希望の方は、1台　8,800円（消費税／送料込）でお貸出し致します。備考欄に『オンラインセミナー用PC貸出希望』とご記入ください。またPCの配送先がご登録住所と異なる場合、配送先のご住所も備考欄にご記載ください。

・開催が近くなりましたら、当日の流れ及び視聴用のURL等をメールにてご連絡致します。また本講座の配布資料は、印刷物を郵送にてご送付申し上げます。ご登録の際はお受け取りが可能な住所をご記入ください。
・本講座で使用される資料や配信動画は著作物であり、録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止いたします。

・本講座はお申し込みいただいた方のみ受講いただけます。
　複数端末から同時に視聴することやプロジェクタ等による複数人での視聴は禁止いたします。

・当日、可能な範囲で質疑応答、個別質問も対応致します。メールベースを中心に後日の質問等も可能です。（全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。）